Directions
Étape 1
Préchauffer le four à 160C. Placer les fraises dans un bol et couvrir de prosecco.
Étape 2
Presser la pâte brisée dans des moules à mini tartelettes. Ne coupez pas le surplomb avant la cuisson pour tenir compte du rétrécissement. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et alourdissez-la avec des poids de cuisson ou du riz. Cuire au four pendant 15 min.
Étape 3
Une fois les fonds de tarte refroidis, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'excédent de pâte.
Étape 4
Égouttez l'excédent de prosecco des fraises puis disposez les fraises en couches dans les fonds de tarte.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélanger le jus de pomme, la fécule de maïs et le sirop de malt de riz dans une casserole, puis porter à ébullition pendant 5 minutes en remuant fréquemment pour s'assurer que la fécule de maïs ne forme pas de grumeaux. Versez sur les tartelettes aux fraises puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient prises.
